| 關於福森 | 印象紀實【萃取香杉精油】

 

萃取香杉精油的過程中並沒想像中順遂，不僅萃率低，也發現萃取過程中收集槽從初期的液態油逐漸浮現了一層結晶，而後凝結成固態油餅；試著調整不同冷凝溫度與改變蒸氣量等條件，不過結晶依然形成，冷凝管壁也因卡上了結晶而影響出油率，收料時混著結晶的固態油中又夾著純露水的雜味，接著需考量如何處理油餅中的水分且不流失精油中的芳香分子。

業界前輩提及以時間將其熟成並去水，過程又是一段曲折，但也對這難纏的香杉精油萃取多了一分執著；經過這段時間反覆嘗試收取精油的方法，我們有了些收穫，終於將這香杉精油的氣味封存在瓶中，但它仍是浮油與結晶的共存狀態。

數據呈現香杉精油中雪松醇(cedrol)的成分比例高達58%甚至達70%，cedrol的熔點約87度C，也難怪香杉精油會呈現固態狀，這也是香杉主要氣味的來源。