| 關於台灣 | 民俗節慶【常見粽葉比一比】

 

 

「粽」夏端午即將來臨，不知道大家是否已經開始在期待吃粽子了呢？在台灣分南部粽、北部粽、客家粽、原民粽等，不同的粽子所使用的粽葉也會有所差異，而最常使用的便是以下三種了：桂竹葉、麻竹葉、月桃葉。

● 桂竹葉
事實上桂竹葉並非葉片，而是使用桂竹筍的筍殼─竹籜（ㄊㄨㄛˋ）作為粽葉。葉片呈現黃褐色且帶有些許深色斑點，因葉片容易沾黏，常用於包適合蒸煮的北部粽，粽葉氣味為桂竹筍香。
● 麻竹葉
麻竹葉為台灣最大宗的粽葉，葉片原為深綠色，乾燥後呈現綠褐色。表面為平行的葉脈紋路，質地柔軟強韌且表面光滑細緻，因耐水煮且不易沾黏的特性常用於包南部粽、鹼粽、甜粽等，粽葉氣味為竹葉清香。
● 月桃葉


由於山區不易種植竹子，因此山區的居民就會使用月桃葉作為粽葉，最常用於包原住民粽、客家粽等。月桃葉香氣特殊，能使粽子帶有獨特的溫潤辛香味，深受不少人的喜愛。月桃葉的葉脈粗、纖維強韌，不僅可作為粽葉，也能用於製作編織品，例如：帽子、包包、提籃。
除了以上提到的粽葉，當然還會有人使用野薑花葉、荷葉、香蕉葉等，不知道森友們心目中的最好吃的粽子，應該要使用什麼樣的粽葉呢？歡迎留言告訴我們喔！  

 

#小編最愛吃月桃葉包的粽子