{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
| 關於台灣 | 民俗節慶【常見粽葉比一比】
「粽」夏端午即將來臨,不知道大家是否已經開始在期待吃粽子了呢?在台灣分南部粽、北部粽、客家粽、原民粽等,不同的粽子所使用的粽葉也會有所差異,而最常使用的便是以下三種了:桂竹葉、麻竹葉、月桃葉。
● 桂竹葉
事實上桂竹葉並非葉片,而是使用桂竹筍的筍殼─竹籜(ㄊㄨㄛˋ)作為粽葉。葉片呈現黃褐色且帶有些許深色斑點,因葉片容易沾黏,常用於包適合蒸煮的北部粽,粽葉氣味為桂竹筍香。
● 麻竹葉
麻竹葉為台灣最大宗的粽葉,葉片原為深綠色,乾燥後呈現綠褐色。表面為平行的葉脈紋路,質地柔軟強韌且表面光滑細緻,因耐水煮且不易沾黏的特性常用於包南部粽、鹼粽、甜粽等,粽葉氣味為竹葉清香。
● 月桃葉
由於山區不易種植竹子,因此山區的居民就會使用月桃葉作為粽葉,最常用於包原住民粽、客家粽等。月桃葉香氣特殊,能使粽子帶有獨特的溫潤辛香味,深受不少人的喜愛。月桃葉的葉脈粗、纖維強韌,不僅可作為粽葉,也能用於製作編織品,例如:帽子、包包、提籃。
除了以上提到的粽葉,當然還會有人使用野薑花葉、荷葉、香蕉葉等,不知道森友們心目中的最好吃的粽子,應該要使用什麼樣的粽葉呢?歡迎留言告訴我們喔!
#小編最愛吃月桃葉包的粽子